Ce mélange d'épices a une saveur chaude et épicée. Il est spécifique pour parfumer les tajines de viandes, poissons ou de légumes. Très largement utilisé dans la cuisine Marocaine.
Composition: curcuma, gingembre, cannelle, macis, oignon,
coriandre, poivre blanc, muscade, cardamome, piment doux, girofle.